令和がいい時代でありますように。世の中は10連休‥‥!?!?

2019年05月02日

中華そば*銀座 八五

平成最後の4月30日。
平成最後の休みであった私は、平成最後というものだから、
英会話へ行った後、八五というきになっていたラーメン屋さんへ。

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店主は松村シェフ。
2009年に京都全日空ホテル(現ANAクラウンプラザホテル京都)の

総料理長に就任し、2010年京都市長表彰を受賞されているフレンチシェフです。
フレンチからラーメンへ・・。
1000円で笑顔になれる、気軽に食べれるものを・・・


八五は2018年12月にオープンしましたが
東京では3つ目です。

2015年、水道橋に中華そば 勝本を創業。
2016年には、神田神保町に2号店となる『つけそば 神田勝本』を創業。


そして、新たに手掛ける最新店が銀座にできました。

このラーメンにはたれが使われていません。
鴨、名古屋コーチン、ハム、ローストキノコ、ドライトマト、昆布、干し椎茸を
スープに入れています。

麺は浅草開化楼の細麺。
スープを吸わない、伸びることもありません。


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メニューはシンプル。
中華そば。
味玉つき。
季節のそば3000円・・・!これは作っている最中とのこと。

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小雨が降る寒い日でしたが、
あたたかいおしぼりと椅子をひいてくれる気遣い、
何よりも厨房皆様からの「お待たせいたしました」のおもてなしに暖まりました。

麺ももちろんスープもとても美味しくてスープも完食。

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もうスープが透き通っています。

30分程並びましたが、1時間以上並ぶ時も多いようです。
銀座では間違いなく一番のラーメンでした。






sakurasaku1009 at 18:00│Comments(0)ごはん 

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